Nos idées de recettes traditionnelles et maison pour l’hiver
1. Soupe de légumes de saison classique
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri
- 1 poireau
- 1 courgette
- 6 tasses de bouillon de légumes
- Un peu de sel et de poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir.
- Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, le céleri coupé en tronçons, le poireau émincé, ainsi que la courgette coupée en dés. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Lorsque les légumes sont bien tendres, utilisez un mixeur pour en faire une soupe épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Il ne vous reste plus qu’à goûter !
Bon à savoir : ne jetez pas les épluchures de pomme de terre et de carottes. Elles peuvent servir à préparer un délicieux bouillon maison. Il vous suffit de les faire bouillir avec des herbes aromatiques, de l’eau, et éventuellement d’autres légumes ou épices pour plus de saveur. Cela vous permet de réduire vos déchets, tout en ajoutant de la saveur à vos plats. Découvrez 6 astuces zéro déchetsupplémentaires sur notre blog.